La Taille aux Loups - Triple Zéro - AOC Montlouis-sur-Loire

Ce pétillant naturel 100 % Chenin Blanc est élaboré selon la méthode ancestrale, sans ajout de sucre, de liqueur de tirage ni de dosage, d'où son nom "Triple Zéro". Les raisins proviennent de vignes âgées de 60 à 80 ans, cultivées en agriculture biologique sur des sols calcaires. La fermentation se fait spontanément en fûts de chêne, suivie d'un élevage sur lies de 24 mois, sans fermentation malolactique.

Le vin offre une robe or pâle brillante, des bulles fines et une mousse délicate. Le nez dévoile des arômes de pommes, de citrons cuits, de zestes de coing et une touche de brioche. En bouche, il est sec, vif, agile, avec un cadre minéral, une finale longue et légèrement saline. 

Accord mets-vins : Idéal avec des fruits de mer, des poissons grillés, des volailles rôties ou des fromages affinés. À servir frais, entre 8 et 10 °C, pour en apprécier toute la fraîcheur et la complexité.